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白酒酿造一定要用酒曲吗?

发布时间:2018-08-20    梁山大曲,梁山酒曲厂家,芝麻香型酒曲,山东大曲价格    访问次数:    

随着大众生活的提高,大家对生活的品质也越来越注重尤其是白酒这一方面大家知道白酒酿造一定要用酒曲吗?今天就让梁山大曲来给大家分享下吧!




要明白白酒,先要知道大曲酒和小曲酒。顾名思义,用大曲酿制的白酒就叫做大曲酒,用小曲酿制的白酒就叫做小曲酒。中国白酒,是世界六大蒸馏酒之一,其中不同于其他蒸馏酒(比如,威士忌、白兰地)明显的特点就是,中国白酒在酿制过程中用到曲药。所谓的曲药,就是在传统白酒酿造过程中,混合在粮食中的发酵剂,曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物,各种微生物的联合作用能够将粮食转化,经蒸馏后就是白酒。所用的曲药,总的来讲,分为大曲和小曲,当然还有麸曲等等。就传统白酒酿造技术而言,主流使用的酒曲就是大曲和小曲两种。


以上就是给大家分享的白酒酿造一定要用酒曲的知识你了解了吗?更多信息可关注网站。




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